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APPETIZERS

Selection of fresh salads, prosciutto and cheese from our daily offer
La selezione del giorno di insalate, prosciutto e formaggio

by the weight al peso

Veal tartare with horseradish cream, marinated onion, corn, mustard seeds and pickles
Tartara di vitello con rafano, cipolla marinata, mais, semi di senape e cetriolini

365 Kč

Ash-baked potatoes with Carbonara sauce
Patate nella cenere con salsa Carbonara

285 Kč

Saddle of roe deer with cranberries in gin, lard of Mangalica and leek
Sella di capriolo con mirtilli al gin, lardo di Mangalica e porro

385 Kč

SOUP

Chicken broth with root vegetables and ravioli filled with smoked potatoes
Brodo di gallina con verdure e ravioli ripieni di patate affumicate

135 Kč

PASTA / RISOTTO

Cannelloni filled with smoked ribs ragout and parsley purée
Cannelloni ripieni di ragù di costolette affumicate
e puré di prezzemolo

345 Kč

Ravioli with guinea-fowl and stewed pumpkin, amaretto and grilled oyster mushrooms
Ravioli ripieni di faraona, zucca al vapore, amaretti
e funghi ostrica grigliati

365 Kč

Radicchio risotto with Castelmagno cheese
Risotto al radicchio con Castelmagno

345 Kč

Main courses

Beef ribs with polenta foam, juniper sauce, root celery chips and polenta crumble
Costolette di manzo con spuma di polenta, salsa
al ginepro, sedano rapa e briciole di polenta

515 Kč

Monk fish in spelt crust with artichokes, kale chips and sauce of baked fish bones
Coda di rospo in crosta di farro con carciofi, cavolo riccio croccante e riduzione di lische brunite

545 Kč

Wild boar ossobuco with red wine, pumpkin gnocchi, chestnuts and baby kale
Ossobuco di cinghiale al vino rosso, gnocchi di zucca, castagne e cavolo riccio baby

485 Kč

Grilled octopus with chickpea purée, leek, salmon caviar and onion dust
Polpo alla griglia con puré di ceci, porro, caviale di salmone e polvere di cipolla

515 Kč

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Service charge of 12,5% will be added to the final bill for groups of 8 and more people.