LINKA MENU

Předkrmy

Výběr čerstvých salátů, šunek a sýrů z naší nabídky
La selezione del giorno di insalate, prosciutto e formaggio

dle váhy
al peso

Telecí tatarák s křenovým krémem, marinovanou cibulí, kukuřicí, hořčičnými semínky a okurkami
Tartara di vitello con rafano, cipolla marinata, mais, semi di senape e cetriolini

325 Kč

Brambory v popelu s omáčkou Carbonara
Patate nella cenere con salsa carbonara

265Kč

Srnčí hřbět s brusinkami v ginu, špek z managalice a pórek
Sella di capriolo con mirtilli al gin, lardo di Mangalica
e porro

365 Kč

PolévkA

Polévka z uzených brambor s cibulovým chipsem
a sušenými hřiby
Zuppa di patate fumé con cipolla croccante e porcini secchi

125 Kč

Pasta

Lasagne Vincigrassi plněné vnitřnostmi
Vincisgrassi alle fra aglie

425 Kč

Ravioly plněné perličkou s dušenou dýní, amarettem
a grilovanou hlívou ústřičnou
Ravioli ripieni di faraona, zucca al vapore, amare i e funghi ostrica grigliati

365Kč

Hříbkové riso o se sýrem Caprino
Risotto ai porcini con caprino

325 Kč

HLAVNÍ CHODY

Chobotnice s canellini ragú, sépiovým pyré a chorizo majonézou
Polpo alla griglia con ragù di cannellini, purè alle seppie
e chorizo con maionese

495 Kč

Mořský ďas ve špaldové krustě s artyčoky, kapustovým chipsem a omáčkou z pečených kostí
Coda di rospo in crosta di farro con carcio , cavolo riccio
croccante e riduzione di lische brunite

525Kč

Ossobuco z divočáka na červeném víně s dýňovými noky, kaštany a baby kapustou
Ossobuco di cinghiale al vino rosso, gnocchi di zucca,
castagne e cavolo riccio baby

425 Kč

Konfitované kachní stehno s červeným zelím, pečenou polentou, jablkovým pyré a pomerančovou omáčkou
Coscia d’anatra in con t con cavolo rosso,
polenta al forno, purea di mela e salsa d’arancia

395 Kč

Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge.