LINKA MENU

Předkrmy

Výběr čerstvých salátů, šunek a sýrů z naší nabídky
La selezione del giorno di insalate, prosciutto e formaggio

dle váhy
al peso

Telecí tatarák s křenovým krémem, marinovanou cibulí, kukuřicí, hořčičnými semínky a okurkami
Tartara di vitello con rafano, cipolla marinata, mais, semi di senape e cetriolini

365 Kč

Brambory v popelu s omáčkou Carbonara
Patate nella cenere con salsa carbonara

285 Kč

Srnčí hřbět s brusinkami v ginu, špekem z mangalice a pórek
Sella di capriolo con mirtilli al gin, lardo di mangalica e porro

385 Kč

PolévkA

Slepičí vývar s kořenovou zeleninou a ravioli plněné uzenými bramborami
Brodo di gallina con verdure e ravioli ripieni di patate affumicate

135 Kč

Pasta

Cannelloni plněné ragů z uzených žeber a petrželové pyré
Cannelloni ripieni di ragù di costolette affumicate e puré di prezzemolo

345 Kč

Ravioli s perličkou a dušenou dýní, amarettem a grilovaná hlíva ústřičná
Ravioli ripieni di faraona, zucca al vapore, amaretti e funghi ostrica grigliati

365Kč

Risotto s červenou čekankou a sýr Castelmagno
Risotto al radicchio con Castelmagno

345 Kč

HLAVNÍ CHODY

Hovězí žebra s polentovou pěnou, omáčkou z jalovce, celerovým chipsem a polentový crumble
Costolette di manzo con spuma di polenta, salsa al ginepro, sedano rapa e briciole di polenta

515 Kč

Mořský ďas ve špaldové krustě s artyčoky, kapustovým chipsem a omáčkou z pečených kostí
Coda di rospo in crosta di farro con carciofi, cavolo riccio croccante e riduzione di fumetto

545Kč

Ossobuco z divočáka na červeném víněs dýňovými noky, kaštany a baby kapusta
Ossobuco di cinghiale al vino rosso, gnocchi di zucca, castagne e cavolo riccio baby

485 Kč

Grilovaná chobotnice s cizrnovým pyré, pórkem, lososovým kaviárem a cibulový prach
Polpo alla griglia con puré di ceci, porro, caviale di salmone e polvere di cipolla

515 Kč

Celé menu v PDF formátu je dostupné zde.

Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge.